déclinaison de carotte violette

La carotte violette vous connaissez ?

non ce ne sont pas des morceaux de lard ....

et voici le plat ....

une entrée trés simple (oui) .... une carotte, une cuillère à soupe de fromage saint moret, deux brins de ciboulette, deux tranches de pain et hop c'est fait !

à gauche , carotte violette rapée assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

au centre tronçon de carotte violette cuite vapeur creusée puis garnie d'un mélange saint moret ciboulette, le couvercle est une tranche cuite vapeur

à droite : tartine de pain grillée tartinée de la purée (le coeur des tronçons) mélangée à du persil poélée et décorer de chips de carotte violette .

(une grosse carotte violette et j'ai fait une petite mise en bouche pour 4 personnes)

Défi gourmand rempli avec cette recette suplémentaire en plus du velouté et de la daube .... !